西服被泼红酒后之所以会废掉，主要是因为红酒中的色素成分。红酒中含有多种天然色素，如单宁酸、花青素等，这些色素在衣物上留下的斑渍很难彻底清除。当红酒洒在西服上时，这些色素会渗透进纤维，导致颜色变化和难以去除的污渍。

尽管有一些方法可以尝试去除红酒渍，例如：

使用食盐：

在污渍上撒盐，用手轻摁，让盐吸收酒渍，然后抖落盐粒，再用常规方法洗涤。

使用氨水和硼砂水溶液：

将衣物放入加有2%氨水的硼砂水溶液中洗涤。

使用牛奶擦拭：

对于白衬衣上的红酒渍，可用煮开的牛奶擦拭。

使用酒精与阿摩尼亚水：

对半湿合酒精与阿摩尼亚水，涂抹于污染的部位来揉洗。

然而，这些方法并不总是有效，尤其是对于已经固定在衣物纤维中的色素。如果污渍时间过长，可能需要使用漂白剂来去除，但这可能会对衣物造成损害。

因此，最好的预防措施是在参加正式场合前，尽量避免穿着西服饮酒，或者穿着不易褪色的衣物。如果不幸发生红酒溅到西服上，应尽快处理，以减少对衣物的损害。