白兰地与红酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、原料与酿造方法

原料

- 红酒以红葡萄为原料，通过发酵直接酿制而成。

- 白兰地以白葡萄为原料，部分产品可能添加葡萄皮渣或混合其他水果（如苹果、樱桃）。

酿造方法

- 红酒通过葡萄发酵后直接装瓶，无需蒸馏。

- 白兰地需先发酵成葡萄酒，再经蒸馏提纯酒精，最后陈酿于橡木桶中。

二、酒精度与颜色

酒精度

- 红酒酒精度通常为12%-15%，属于低度酒。

- 白兰地酒精度较高，通常为40%-60%，属于蒸馏酒。

颜色

- 红酒颜色从紫红色到深红色不等，基酒为深红色。

- 白兰地颜色从金黄色到深棕色，随着陈酿时间加深而变化。

三、口感与风味

口感

- 红酒口感醇厚，带有单宁、酸度和果香。

- 白兰地口感干燥，带有酒精香、木桶陈香和成熟水果味。

风味

- 红酒风味多样，受葡萄品种、产区影响显著。

- 白兰地风味独特，兼具葡萄果香、木桶香和陈酿香气。

四、适用场景与保存时间

适用场景

- 红酒多用于搭配红肉、奶酪或单独品鉴。

- 白兰地适合作为餐后酒、鸡尾酒基酒或陈年饮用。

保存时间

- 红酒需在2-5年内饮用完毕，陈年潜力有限。

- 白兰地可陈酿数十年甚至上百年，越陈越香。

五、分类与产地

产地标识：

法国干邑是顶级白兰地，需用特定葡萄品种在橡木桶中陈酿至少2年。

等级划分：白兰地按酒龄分为VS（4.5年）、VSOP（6.5年）、XO（10年）等。

综上，白兰地与红酒在原料、工艺、酒体、口感和用途上存在显著差异，选择时可根据个人偏好和场景决定。