葡萄酒的分类方式较为复杂，可根据颜色、含糖量、二氧化碳含量、产地、酿造方法及葡萄品种等维度进行划分。以下是综合多个权威来源的分类体系：

一、按颜色分类

红葡萄酒

由红葡萄或黑葡萄带皮发酵而成，颜色从深宝石红到浅石榴红不等，口感醇厚，单宁丰富，适合搭配红肉和奶酪。

白葡萄酒

用白葡萄或去皮红葡萄发酵，颜色从浅黄色到金黄色，口感清爽，酸度较高，适合海鲜和轻食。

桃红葡萄酒

介于红白之间，颜色为桃红色或橘红色，兼具红葡萄酒的醇厚和白葡萄酒的清爽，适合作为餐前酒。

二、按含糖量分类

干型

含糖量≤4g/L，口感干涩，以单宁和酸度为主，代表品种有波尔多干红、霞多丽干白。

半干型

4-12g/L，微甜带酸，果香突出，如德国雷司令、意大利蓝布鲁斯科。

半甜型

12-45g/L，甜感明显但酸度平衡，常见于起泡葡萄酒和桃红葡萄酒。

甜型

>45g/L，甜润醇厚，适合搭配甜点或作为休闲饮品，如莫斯卡托、阿斯蒂。

三、按二氧化碳含量分类

静止葡萄酒

二氧化碳压力<0.05MPa，不含或含少量气泡，口感清爽。

起泡葡萄酒

二氧化碳压力≥0.05MPa，需二次发酵，代表品种有香槟、卡瓦。

四、其他重要分类维度

按产地分类

- 旧世界：

法国、意大利、西班牙等传统产区，风格收敛，酸度高。

- 新世界：澳大利亚、新西兰、北南美洲，果香浓郁，酒精度较高。

按酿造方法分类

- 静态酒：

普通葡萄酒，8.5%-15%酒精度。

- 起泡酒：含二次发酵产生的二氧化碳，需二次发酵工艺。

按葡萄品种分类

单一品种葡萄酒（如赤霞珠、雷司令）和混酿葡萄酒，风味因品种差异显著。

五、特殊类型

加强葡萄酒：

发酵后经糖分浓缩（如雪莉酒、波特酒）。

加香料葡萄酒：添加香料（如肉桂、丁香）调味。

蒸馏酒：通过蒸馏葡萄酒制成（如威士忌、龙舌兰）。

总结：葡萄酒分类体系庞大，不同维度下存在交叉。选择时可根据口味偏好（干/甜/酸）和搭配需求（红肉/海鲜）进行筛选，同时了解产地和酿造工艺也能提升品鉴体验。