丝慕干红和赤霞珠的品级如下：

赤霞珠

品级：赤霞珠是一种非常著名的红葡萄酒品种，属于高档酒范畴。赤霞珠干红通常价格较高，在一百元以上，属于中高档酒的范畴，具有浓郁的果香和柔软的口感，适合搭配红肉、烤肉等食物。

丝慕干红

品级：丝慕干红产自法国波尔多地区，采用梅洛、品丽珠和赤霞珠等葡萄酿制而成，具有深红色的外观和复杂的香气，口感饱满，单宁柔和。丝慕干红的价格可以达到一千元一瓶，属于高档酒范畴。

建议：

如果预算允许，丝慕干红和赤霞珠都是非常好的选择，尤其是赤霞珠，其广泛的种植和优异的品质使其在全球范围内广受欢迎。

根据个人口味，赤霞珠的浓郁果香和柔软口感适合大多数红肉搭配，而丝慕干红的复杂香气和柔和单宁则适合喜欢尝试不同口感的消费者。