一、基础认知

分类体系

- 按颜色分：红、白、桃红；

- 按含糖量分：甜型（14g/L以上）、半甜型、干型（4g/L以下）；

- 按产地分：旧世界（法国、意大利等）和新世界（美国、澳大利亚等）。

核心产区

- 法国波尔多、勃艮第；意大利托斯卡纳；智利中央山谷等，不同产区风格迥异。

二、选购技巧

酒标解读

- 必须标注葡萄品种（如赤霞珠、黑皮诺）、产地、年份、酒精度等信息。

观察酒体与色泽

- 正宗红酒呈深宝石红色，透光性好，无沉淀或浑浊；陈年酒可能呈现砖红色。

闻香气

- 新酒应有果香、橡木桶香；变质酒可能散发醋酸或指甲油味。

挂杯测试

- 高质量红酒挂杯均匀，酒体醇厚；勾兑酒可能挂杯不清晰。

品鉴口感

- 平顺度、酸甜平衡、余味长短是关键，需结合个人偏好。

三、搭配建议

食物搭配：

红葡萄酒适合搭配红肉（如牛排）、奶酪；白葡萄酒适合海鲜、沙拉。

饮用场合：正式场合可选顶级产区酒款，日常饮用建议性价比更高的品种。

四、存储与陈年

存储条件：需阴凉、干燥，避免阳光直射；红酒瓶应密封良好。

陈年潜力：高酸度、单宁、糖分适中的红酒适合陈年（如波尔多），普通款建议5年内饮用。

五、避免误区

年份迷信：并非所有好年份酒都优质，需结合产区、葡萄品种综合判断。

低价陷阱：避免仅凭价格选择，低价可能意味着工艺粗糙或勾兑。

通过以上知识，可系统提升红酒挑选能力，逐步形成个性化品酒风格。