红酒与慕斯蛋糕的搭配是可行的，但需根据蛋糕类型和红酒风格进行选择，同时注意食用量。以下是具体分析及搭配建议：

一、搭配可行性分析

口感互补性

- 慕斯蛋糕的入口即化、柔滑细腻特性，能被起泡酒或果香浓郁的红酒所衬托，提升整体用餐体验。

- 巧克力慕斯蛋糕与赤霞珠等带有黑果、烟熏风味的红酒搭配，可形成风味呼应。

注意事项

- 需控制红酒用量，过量可能加重肠胃负担，尤其对消化功能较弱的人群。

- 优先选择半干或半甜型红酒，避免过干或过甜的红酒破坏蛋糕的甜润感。

二、具体搭配建议

起泡酒与慕斯蛋糕

- 草莓/桃红起泡酒：

草莓的酸甜能提升慕斯蛋糕的清新感，桃红起泡酒的粉色调与蛋糕视觉效果更协调。

- 香槟：作为起泡酒的代表，香槟的细腻气泡可增强慕斯蛋糕的轻盈口感。

白葡萄酒与芝士蛋糕

- 半甜型或甜型白葡萄酒（如霞多丽）的果香和甜度能平衡芝士的浓郁，推荐搭配。

红葡萄酒与巧克力蛋糕

- 赤霞珠等单宁较重的红葡萄酒，其黑果、烟熏风味可强化巧克力蛋糕的层次感。

干红与慕斯蛋糕

- 极少数体质较弱者可尝试干红，但需注意其高酒精度和低残糖特性，避免刺激肠胃。

三、总结

红酒与慕斯蛋糕的搭配需注重口感平衡与食材特性。建议根据蛋糕口味选择红酒风格，并控制摄入量。若搭配后出现胃部不适，建议减少分量或选择易消化的红酒（如桃红）。