白兰地与葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、酿酒工艺

葡萄酒

通过葡萄发酵直接酿制而成，属于 发酵酒，无需蒸馏过程。

白兰地

需先酿造葡萄酒，再经过 多次蒸馏提纯酒精，属于 蒸馏酒。

二、原料与酒精度

原料

- 葡萄酒：仅用葡萄（红/白/桃等）发酵。

- 白兰地：主要用葡萄（如白玉霓），部分采用葡萄皮渣或苹果等。

酒精度

- 葡萄酒：8%-14%vol。

- 白兰地：40%vol左右。

三、口感与风味

葡萄酒

口感较柔和，果香浓郁，酸度较高，适合搭配食物。

白兰地

经过蒸馏和橡木桶陈酿，口感醇厚，带有香草、香料或陈酿木香，适合作为餐后酒。

四、颜色与陈酿

颜色

- 葡萄酒：紫红色（红葡萄酒）或淡黄色（白葡萄酒）。

- 白兰地：琥珀色，随陈酿时间加深呈深琥珀或金黄色。

陈酿时间

- 葡萄酒：通常6-24个月，部分无需陈酿。

- 白兰地：需至少2年橡木桶陈酿，优质品种可达数十年。

五、分类与用途

葡萄酒：

日常饮用酒，适合搭配红/白/黑肉等。

白兰地：多用于餐后饮用，部分作为高端礼品或调配基酒。

总结

白兰地是葡萄酒蒸馏后的产物，两者在原料、工艺、酒精度和用途上存在显著差异。葡萄酒以鲜果发酵为特色，白兰地则通过蒸馏和陈酿形成独特风味。选择时可根据需求：葡萄酒适合日常搭配，白兰地适合追求独特口感或作为陈年酒品。