波尔多葡萄酒种类丰富，涵盖红、白、甜及起泡酒，以下为主要分类及代表品牌：

一、红葡萄酒

顶级单一葡萄品种

- 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：

波尔多最经典品种，口感强劲，带有黑莓、烟草、香草等香气，代表拉菲、玛歌等名庄。

- 梅洛（Merlot）：口感柔和，李子、黑莓果香浓郁，适合追求圆润顺滑口感的消费者。

- 品丽珠（Cabernet Franc）：兼具赤霞珠的强劲与梅洛的柔和，常带有铅笔屑般的草本香气。

混合葡萄品种

波尔多传统混合配方包含赤霞珠、梅洛、品丽珠等，平衡单宁与果香，例如波尔多右岸以赤霞珠为主，左岸以梅洛为主。

二、白葡萄酒

干白葡萄酒

- 长相思（Sauvignon Blanc）：

清新酸爽，带有青草、柑橘类水果香气，是波尔多最受欢迎的白葡萄酒之一。

- 赛美蓉（Semillon）：与长相思混合可增加酒体，常带有香槟花、坚果风味。

甜白葡萄酒

- 贵腐酒（Sauternes）：

产自苏玳产区，需二次发酵，香气浓郁，带有黑加仑、麝香、松露等复杂味道。

三、起泡葡萄酒

香槟：仅产自波尔多左岸特定区域，需二次发酵并陈酿，代表品牌有玛歌、拉菲等。

四、其他特色酒类

木桐红酒：产自波亚克，以单宁厚重、口感神秘著称，1945年木桐酒被誉为“流芳百世”。

柏图斯红酒：右岸顶级酒庄，酒色深邃，融合黑加仑、巧克力、松露等香气，口感丝滑。

五、产区分类

波尔多分为左岸（梅多克-格拉芙）和右岸（圣埃米利永-波美侯），左岸以赤霞珠为主，右岸以梅洛为主，不同产区风格迥异。

以上仅为冰山一角，波尔多葡萄酒的多样性和复杂性使其成为全球最受喜爱的葡萄酒产区之一。