烤鸭的搭配主食选择丰富，不同地区和做法差异较大，以下是综合推荐及搭配建议：

一、经典主食搭配

薄饼/春饼/荷叶饼

这是北京烤鸭最具代表性的搭配，将烤鸭片夹在薄饼或春饼中，卷起后蘸甜面酱、黄瓜丝、葱丝等，口感层次丰富。其中，荷叶饼需趁热食用，薄脆的口感更佳。

包子/馒头

部分烤鸭店会将烤鸭肉与包子或馒头混合，再蘸酱料食用，别具风味。

二、特色主食创新搭配

蒜泥白米饭

糖蒜或蒜泥与白米饭混合，再加入烤鸭丁，酸甜开胃。

烤鸭炒饭

将烤鸭肉与米饭、青豆、蛋等炒制，营养均衡且口感丰富。

三、其他主食选择

荞麦面/玉米面饼：

搭配烤鸭时，荞麦面或玉米面饼的粗犷口感可中和油腻感。

烙饼：北方部分地区将烤鸭与烙饼搭配，外酥里嫩。

四、搭配原则

解腻关键：

黄瓜条、冬瓜汤、魔芋等蔬菜可有效降低油脂感。

酱料搭配：

甜面酱是灵魂酱料，建议搭配葱丝、黄瓜丝，避免过量。

地域特色：

北京地区偏爱葱丝、甜面酱组合，而南方可能更注重清淡，如蒜泥生抽、醋溜时蔬。

五、经典菜品参考

北京烤鸭卷：荷叶饼卷入鸭肉、葱丝、黄瓜，蘸甜面酱。

烤鸭炖菜：如鸭肉炖土豆、香菇炖菌菇，提升风味层次。

通过以上搭配，既能保留烤鸭的鲜香，又能兼顾营养与口感。