倒葡萄酒的正确方法需结合酒类类型、杯型及礼仪规范，具体要点如下：

一、倒酒顺序

起泡酒优先：

先倒起泡酒（如香槟），再倒静止型葡萄酒，利用其轻酒体特性平衡口感。

干型先于甜型：

干型葡萄酒（如赤霞珠）先于甜型（如苏玳）上桌，避免味蕾灼烧。

酒体轻者后重者：

先倒轻酒体（白葡萄酒），再倒重酒体（红葡萄酒），突出层次感。

白葡萄酒先于红葡萄酒：

白葡萄酒单宁少、酒体轻，适合搭配开胃菜。

二、倒酒方式

桌斟法：

瓶口距杯口约2厘米，避免瓶口接触杯口产生声响。

捧斟法：

一手握瓶底部，另一手托杯，保持平稳操作。

三、倒酒份量

红葡萄酒：

倒至杯子的1/3处，留出空间醒酒和摇杯。

白葡萄酒：

倒至1/2处，平衡香气释放与饮用便利性。

起泡酒：

先倒1/3，待泡沫消退后续至3/4满，便于观察气泡。

四、专业礼仪

酒标展示：

倒酒时保持酒标正面朝上，便于识别酒款。

擦拭瓶口：

用餐巾擦拭瓶口和瓶颈，防止污染酒液。

服务顺序：

宴会上从主人右方按年龄或性别递酒，女士优先。

五、日常饮用调整

日常饮用时无需严格遵循专业标准，可根据杯型和个人习惯微调份量，但需注意避免剧烈晃动酒瓶。