金酒是一种以谷物、杜松子等为原料，经发酵、蒸馏工艺制成的烈酒，具有以下特点：

一、基本定义与别称

核心原料 ：以大麦、黑麦、谷物等谷物为原料，混合杜松子、金酒草等植物，经两次蒸馏而成。

别称：

琴酒（Gin）、杜松子酒（Genever）。

二、核心特性

酒精度：

通常为35-55度，酒精度越高品质越高。

香型分类

- 传统型：

未经过橡木桶陈酿，酒液清澈透明。

- 新式型：经橡木桶陈酿，带有金黄色调色，口感更圆润。

口感特征：

以杜松子香气为核心，兼具清新爽口与层次丰富的特点，可纯饮或作为鸡尾酒基酒。

三、历史与地位

起源：17世纪由荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创蒸馏方法，后因英国大量生产而闻名。

地位：现居世界烈酒销量第一，是鸡尾酒中应用最广泛的基酒，被誉为“鸡尾酒心脏”。

四、饮用方式

纯饮：

使用ISO杯或古典杯，搭配纯净水或冰水稀释。

鸡尾酒：

常用作基酒，可搭配柠檬、苏打水等调制，如金汤力、马提尼等经典鸡尾酒。

五、常见品牌与价格

传统品牌：如三得利翠金酒杜松子酒（约189元/瓶）。

新式金酒：因独特工艺和风味，价格相对较高。

金酒凭借其独特的酿造工艺和广泛的应用场景，成为全球最受欢迎的烈酒之一。