根据搜索结果，自酿葡萄酒呈现酸甜味且酒味浓郁，通常是可以饮用的，但需注意以下关键因素：

一、可饮用性判断依据

正常发酵特征

自酿葡萄酒的酸甜味是正常发酵过程的表现。初始阶段可能呈现酸甜果汁味，随着发酵推进会逐渐转为酒香浓郁，最终形成干涩口感。若无发霉或长毛现象，说明发酵基本正常。

避免过度发酵

若发酵过度导致无酒味（即糖分未充分转化），可能产生有害物质，此时不建议饮用。

二、注意事项

葡萄品质与卫生

- 选用新鲜、无污染的酿酒葡萄，避免使用霉烂或化学残留的葡萄。

- 发酵容器需保持清洁，建议使用专业葡萄酒瓶并密封发酵，防止杂菌污染。

储存条件

需在阴凉、通风处存放，避免阳光直射和高温环境，防止氧化和变质。

糖分与酒精平衡

正常发酵时糖分会被逐步消耗，若残糖过高（如加糖过多），可能影响口感并增加微生物污染风险。

专业建议

若对自酿酒的安全性有疑虑，可咨询专业人士或进行专业检测。

三、品鉴建议

建议分阶段品尝葡萄酒，观察颜色、气味和口感变化：

初期：

酸甜果汁味，带有野生酵母香气；

中期：酒香逐渐突出，酸甜平衡；

后期：甜味减少，风味稳定。

若符合上述特征且无异常，自酿葡萄酒不仅可饮用，还能体验酿酒的乐趣。