甜酒曲不能用于酿葡萄酒，主要原因如下：

原料与工艺差异

甜酒曲是专为发酵谷物（如糯米、大米、小麦）设计的，而葡萄酒的原料是水果（如葡萄）。两者在成分和发酵工艺上有本质区别，甜酒曲无法有效将水果中的糖分转化为酒精。

正确发酵方法

葡萄酒发酵需要使用葡萄酒专用酵母，这种酵母能够耐受水果发酵过程中产生的酸性环境，并有效将糖分转化为酒精。若使用甜酒曲，可能因酵母不匹配导致发酵失败或产生不良风味。

替代方案

- 使用葡萄酒专用酿酒酵母；

- 自然发酵（如用葡萄皮、果肉和野生酵母）；

- 添加糖分促进发酵（需配合专业酿酒酵母使用）。

总结：

甜酒曲不适用于葡萄酒酿造，需选用专用酵母并遵循正确工艺。若需提升酒精度，可通过加糖或延长发酵时间实现，但需注意卫生和发酵条件。