红酒的度数选择需结合品种特性、酿造工艺及饮用场景，以下是综合分析：

一、常见度数范围

基础款红酒

多数优质红酒的酒精度集中在 12%-15%vol之间，此时段既能保留葡萄的天然香气，又能平衡酒体与口感。

特殊产区或品种

- 波尔多左岸干红：13度左右

- 波尔多右岸干红：13-14度

- 罗纳河谷干红：13-15度

- 新世界梅洛等品种：可达13.5度以上

- 甜型/加烈红酒：15-22度

二、度数与品质的关系

并非越高越好：

超过16.2度的红酒因酵母死亡会失去活性，影响风味

风味平衡：适度酒精度能增强果香、香料等风味物质，但过高会掩盖复杂性

三、不同场景建议

日常饮用

- 偏好轻盈口感：12%-14度

- 喜欢浓郁风味：13%-15度

搭配建议

- 搭配红肉/奶酪：13-15度

- 搭配海鲜/轻食：12度左右

四、总结

12-15度是多数优质红酒的理想度数区间，但具体选择需结合葡萄品种、产区及个人口味偏好。若追求极致风味，可尝试13.5度以上的特色酒款。