红酒葡萄种类的区别主要体现在以下几个方面：

一、按颜色分类

红葡萄酒

由带皮葡萄发酵，颜色从石榴红到宝石红不等，单宁含量较高，口感浓郁。

- 典型品种：

赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉等。

桃红葡萄酒（玫瑰红）

酒液呈粉红色，需在发酵初期短暂浸皮，口感清爽轻盈。

白葡萄酒

由去皮葡萄发酵，颜色从金黄到绿黄，单宁含量极低，口感清爽。

二、按风味特征分类

果香型

如黑皮诺的樱桃、草莓，赤霞珠的黑加仑、黑醋栗。

香料型

西拉（设拉子）带有胡椒、辛香，歌海娜有花卉、烟草气息。

草本型

品丽珠因青草味著称，梅洛在凉爽气候下呈现草本植物特征。

三、按酸度与甜度分类

酸度高

品丽珠、梅洛，适合清爽口感。

甜度高

半甜/甜型葡萄酒（如波特酒），残糖量较高。

四、按葡萄品种外观特征分类

形状与大小

赤霞珠小而紧密，梅洛卵圆形，黑皮诺长串状。

皮色与成熟度

歌海娜成熟时透明亮丽，黑皮诺年轻时带蔓越莓香，陈年后有泥土风味。

五、按产区特色分类

波尔多：

以赤霞珠、梅洛、品丽珠为主，酒体厚重。

勃艮第：黑皮诺的故乡，风格柔顺细腻。

罗讷河谷：西拉（设拉子）占主导，酒香浓郁。

六、其他分类方式

按酿造工艺：平静酒（无气泡）与起泡酒（含二氧化碳）。

按口感甜度：干型（残糖≤4g/L）、半干型、半甜型、甜型。

总结：不同葡萄品种通过基因和种植环境形成独特风味，品鉴时可结合颜色、香气、口感及产区特征综合判断。