鲁菜的香型酒搭配需根据菜品类型和地域特色选择，以下是综合权威建议的搭配方案：

一、主流搭配方案

浓香型白酒

- 推荐理由：

与鲁菜醇厚、香浓的特点相契合，能凸显菜品浓郁风味。 - 代表菜品：糖醋鲤鱼、九转大肠等重口味菜肴。

兼香型白酒

- 推荐理由：

口感绵柔甘甜，适合搭配咸鲜并重的菜品，如一品豆腐、葱烧海参等。

黄酒

- 推荐理由：

传统搭配选择，尤其适合清淡海鲜类菜品，能提升鲜味层次。

葡萄酒

- 推荐方案：

- 勃艮第霞多丽：搭配海鲜类（如葱烧海参），酸度中和油腻感，提升鲜味。 - 波尔多赤霞珠混酿：适合酱香类菜品（如九转大肠），平衡酸甜咸五味。 - 甜白葡萄酒（如莫斯卡托）：适合偏咸偏油的子肉等菜品，甜味与咸味相辅相成。

二、地域特色选择

胶东菜系：推荐清淡型白葡萄酒或圆润丰满的红葡萄酒（如赤霞珠），调和油腻感。- 济南菜系：中等柔滑的香槟或浓郁白葡萄酒更佳，突出鲜嫩口感。

三、注意事项

优先选择酸度适中的酒品（如霞多丽、莫斯卡托），避免单宁过重影响菜品风味。- 重口味菜品可搭配高度白酒（如52度扳倒井）解腻，但需注意适量。