法国AOP红酒是法国法定产区葡萄酒的简称，属于法国葡萄酒分级制度中的最高等级。以下是关键信息整合：

基本定义

AOP全称“Appellation d’Origine Protégée”（法定产区保护），是欧盟原产地命名保护标志，用于标识法国特定地理区域内生产的受严格管控的葡萄酒。

等级体系

- 新版制度（2011年起）：

分为三个等级

- AOP：最高等级，相当于旧版AOC，需满足葡萄品种、产量、酿造工艺等严格标准

- IGP：地区餐酒，允许一定灵活性

- VDF：日常餐酒，无产区标识

- 旧版制度（AOC）：仅AOP等级，2011年后逐步被新版制度取代。

核心特点

- 严格管控：从葡萄种植、采摘到酿造全流程受官方监督

- 地理标识：酒标明确标注产区名称，体现独特风土

- 产量限制：AOP等级产量仅占总产量的约35%

与旧版AOC的关系

AOP是AOC的升级版，旧版AOC标识逐渐被AOP取代，两者均代表最高等级，但AOP更符合欧盟最新法规。

总结：

法国AOP红酒是法国葡萄酒分级中的顶级产品，兼具历史传承与现代法规保障，是品质与地理特色的象征。