干红AOP和AOC在法国葡萄酒体系中属于同一级别的不同标识，主要区别在于命名标准的时间演变。以下是具体分析：

核心区别

AOC是旧版法国法定产区葡萄酒标识，自2009年起被AOP（法定保护区酒）取代。两者均代表原产地命名保护，但AOP是欧盟统一标准，AOC为法国本土旧体系。

历史沿革

- AOC制度始于1923年，旨在保护法国葡萄酒产区特色，曾占据总产量的35%。 - 2009年欧盟推行新分级体系，AOC逐步被AOP替代，旧版AOC与VDQS合并为AOP，VDP升级为IGP，VDT升级为IG。

等级体系对应关系

- 旧版AOC对应新版AOP，属于最高等级（法定产区葡萄酒）。 - 新版AOP体系下，AOP为最高级，IGP为次一级，IG为最低级。

实际使用差异

部分酒庄仍保留AOC标识，但新生产或进口产品普遍采用AOP。两者在葡萄种植、酿造工艺等核心要求上无本质区别。

总结：

AOP和AOC本质相同，均为法国干红最高等级，区别仅在于命名标准的时间更新。消费者可根据产品标注选择，两者在品质上无差异。