葡萄酒打开后的可饮用时间受多种因素影响，以下是综合分析及建议：

一、不同葡萄酒类型的保存时间

红葡萄酒

- 一般可保存 1-2周（约7-14天），但品质会随时间逐渐氧化，风味从巅峰下降。 - 若冷藏保存（4°C左右），可延长至1周左右。

白葡萄酒/桃红葡萄酒

- 开封后建议在 3-5天内饮用完毕，因单宁含量较低，氧化速度更快。

起泡酒/香槟

- 易氧化，建议 当日饮用，冷藏可短期保存但风味仍会受影响。

加强酒/甜酒（如贵腐酒）

- 通常可保存 1-2周，但需注意密封性和存放条件。

二、影响保存时间的因素

氧气接触：

开瓶后氧化会加速风味衰败，即使冷藏也无法完全阻止。

酒精度：高酒精度的葡萄酒（如干红）比低酒精度的葡萄酒抗氧化能力更强。

瓶塞类型：软木塞易干枯导致漏气，真空封口或金属盖可延长保存时间。

存放环境：冰箱冷藏（4°C）可延缓氧化，但无法完全恢复新鲜度。

三、饮用建议

开瓶后3-5天：

多数葡萄酒风味开始显著变化，建议优先饮用。

冷藏保存：

未饮用的葡萄酒应密封冷藏，避免与异味食物接触。

小容量饮用：

若需保存较久，可转移至小瓶减少空气接触。

品鉴判断：

若已出现醋酸味、发酵味或香气劣化，应立即丢弃。

四、特殊情况说明

优质葡萄酒：部分陈年葡萄酒（如干红）可存放数月甚至数年，但已不属于“可饮用”范畴。

开瓶后未变质：若葡萄酒未出现异味或变色，短期（1周内）饮用通常安全。

综上，葡萄酒打开后的可饮用时间因类型而异，建议根据具体情况判断并遵循上述建议以平衡安全与风味。