葡萄酒的颜色调整需遵循天然原则，主要通过以下方法实现：

一、核心原则

葡萄酒色泽应反映其自然属性与酒龄特征，如年轻酒体呈现宝石红色，陈酿后逐渐转为紫红或棕红色。调整需与口感、香气同步进行，避免使用化学合成色素。

二、具体方法

原酒勾调

- 通过混合不同酒龄的同品种原酒提升色度，例如搭配深色原酒（如烟73、紫北塞）增强酒体深度。

- 选择优质葡萄品种（如红葡萄）并延长浸皮时间（如1个月以上），可自然赋予酒体紫红色调。

天然色素添加

- 使用葡萄皮色素（液态或粉状）或花色苷（从黑米提取）调色，但需注意控制用量以避免增加残糖和总酸。

- 食用色素（如焦糖色、糖浆）仅限少量添加，主要用于特殊需求（如统一色度）。

调色技巧

- 采用同类色相叠加法（如红+紫）或互补色调节法（如红+绿）微调色调，避免等量混合导致灰度。

- 通过观察光线变化（明度、冷暖、纯度）逐步调整，注意环境色对最终效果的影响。

三、注意事项

色调调整需与香味、酸度同步优化，例如添加柠檬汁调节酸度，糖浆或糖色改善风味。

严格禁止使用化学合成色素，确保酒体天然属性。