自己酿葡萄酒时可以添加红枣，但需注意以下事项：

一、添加红枣的可行性

发酵阶段添加

可以在初发酵阶段加入红枣，通常建议放好后再添加，避免影响发酵过程。

浸泡方法

若发酵完成后添加，可将红枣掰开或切碎后浸泡在酒中，待酒液澄清后过滤。

二、注意事项

原料品质

选择新鲜、无病虫害的枸杞和红枣，避免使用变质或加工过的食材，以确保食品安全。

添加比例

枸杞和红枣的添加量需根据个人口味调整，通常建议每升酒添加50-100克红枣，过量可能影响酒体平衡。

卫生要求

自酿葡萄酒需保持酿造环境清洁，添加前需对红枣进行充分清洗，避免杂菌污染。

保存条件

加入红枣后需延长发酵时间（建议15-30天），并确保酒液密封性，防止变质。

三、替代方案

若担心自酿风险，可选择以下替代方案：

市售葡萄酒：

已经过专业检测，安全性更高；

干果浸泡：用红枣干或葡萄干代替鲜果，减少发酵过程，降低风险。

综上，红枣是自酿葡萄酒的常见添加食材，但需注意原料选择和工艺规范，以确保酒品质量和安全性。