根据搜索结果，若没有食用碱，可通过以下方法辅助鉴别红酒真假：

一、观察酒液颜色与透明度

颜色自然度：

正品葡萄酒颜色自然，无悬浮物或异常沉淀，瓶底少量沉淀属正常现象。

均匀扩散性：

用白色餐巾纸滴几滴酒，真酒颜色均匀扩散，假酒色素颗粒大易沉淀中间。

二、检查酒塞与包装

酒塞匹配性：

正品酒瓶与酒塞为专用，假酒常存在封盖异样或文字不符问题。

标签与条形码：

核对瓶身标签印刷清晰度及国际条形码（如法国为3开头）。

三、闻香气特征

正品葡萄酒具有品种特有的天然香气，勾兑酒香气单一或刺鼻。

四、其他注意事项

价格参考：过低价格需警惕，高权威性来源指出，遇碱不变色的酒基本为假。

局限性说明：上述方法仅适用于检测色素勾兑，无法鉴别产地、年份等造假手段。

建议通过正规渠道购买，并结合多方法综合判断。