自酿葡萄酒瓶子里出现气泡，主要与发酵过程和装瓶操作相关，具体原因如下：

二次发酵产生二氧化碳

自酿葡萄酒通常采用瓶装二次发酵法，即在主发酵完成后向酒液中添加糖分和酵母继续发酵。此过程会释放大量二氧化碳气体，形成气泡。

主发酵未完全结束

若主发酵时间不足（通常需4-2周），残留糖分会被后续发酵转化为二氧化碳，导致瓶内持续产生气泡。

装瓶时密封不当

装瓶前若未充分排气或密封过严，残留气体无法排出，可能引发爆瓶风险。同时，未过滤干净的酵母或糖分可能继续发酵产生气泡。

特定类型葡萄酒特性

博若莱新酒、雷司令等静止葡萄酒因发酵后快速装瓶或低温处理，可能因二氧化碳释放不完全而出现轻微气泡，但通常无变质风险。

注意事项：

正常情况下，静止葡萄酒未开瓶时无气泡，开瓶后二氧化碳释放。若气泡伴随异味或颜色异常，可能表示发酵异常或污染，需谨慎处理。