山楂干泡酒是一种传统养生饮品，具有活血化瘀、健脾消食等功效。以下是两种常见配方及制作方法：

一、基础配方（家庭简易版）

材料

山楂干：300克（需提前清洗、去核、切碎）

低度白酒：500毫升

冰糖：适量（根据口味添加，可选）

步骤

准备山楂：

将山楂干洗净，去核切碎，装入带塞的玻璃瓶中。2. 浸泡过程：加入白酒，塞紧瓶口，每日摇荡1-2次，浸泡7-10天。3. 过滤饮用：浸泡完成后过滤掉山楂残渣，即可直接饮用。每次15毫升。

二、传统工艺配方（发酵版）

材料

山楂：2斤（需鲜品或干品，鲜品需预煮）

白酒：10斤（建议使用高粱酒、二锅头等粮食酒）

冰糖/木糖醇：2斤（用于调味）

步骤

预处理山楂：

鲜山楂需煮熟冷却至55℃后加入果胶酶，再冷却至30℃加入葡萄酵母发酵7-10天。2. 二次发酵：发酵完成后过滤，转移至阴凉处陈酿30天以上。3. 陈酿与装瓶：陈酿半年后装入无水无油的玻璃瓶中密封保存。

注意事项

容器选择：需使用陶瓷、玻璃或不锈钢容器，避免使用铜铁铝等易氧化材质。- 饮用禁忌：胃部虚弱者慎用，可能刺激胃黏膜。- 保存方法：密封阴凉，避免阳光直射，可存放1年以上。通过以上方法，可制作出具有保健功效的山楂酒。若需增强风味，可添加枸杞、人参等配料。