赤霞珠干红是由赤霞珠葡萄酿制的干型红葡萄酒，具有以下核心特征：

定义与分类

赤霞珠干红指用赤霞珠葡萄酿制的含糖量低于4.0g/L的干型葡萄酒，几乎不含甜味，酒体饱满且单宁丰富。

风味特点

- 香气：

以黑色水果（如黑醋栗、黑樱桃、黑莓）为主，常伴有青椒、泥土或橡木香。 - 口感：酒体浓郁，酸度高，结构严谨，具有强劲的收敛感和持久的余韵。

品种特性

赤霞珠是世界上最受欢迎的葡萄酒葡萄之一，被称为“红酒葡萄之王”，广泛种植于全球，尤其以法国波尔多、澳大利亚墨瑞河流域等产区著称。

搭配建议

适合搭配红肉（如牛排、羊排）、奶酪（如蓝纹奶酪）及辛辣食物，能提升其风味层次。

品质标准

高端赤霞珠干红通常呈淡宝石红色，澄清透明，可溶性固形物含量16.3%-17.4%，含酸量0.56%，成熟期集中在8月下旬至9月上旬。