2007年波尔多年份整体表现中等偏下，但部分酒庄和品类表现突出。以下是具体分析：

气候影响

该年份春季气温偏高导致葡萄提前发芽，但5月至8月持续阴雨天气，使葡萄成熟延迟，最终导致酒体结构松散、单宁薄弱，整体缺乏浓郁度和复杂性。

红葡萄酒表现

- 左岸：

多数酒庄产量不足，品质未达预期，结构不完整。 - 右岸：圣爱美隆、波尔多-苏尔特等区域表现较好，但仅有Bellevue Mondotte和Pavie等少数酒庄达到95分以上评分。

白葡萄酒表现

- 甜白：

索甸产区（Sauternes）和格拉夫产区（Graves）表现突出，被专家高度评价，尤其是苏特恩甜白葡萄酒，酒体饱满且酸度清爽。 - 干白：整体表现中等，部分酒庄（如圣艾斯泰夫）因酒体较好，仍保留一定陈年潜力。

市场与收藏价值

该年份葡萄酒因品质波动，市场需求下降，价格低于其他年份，且多数酒款需10年内饮用完毕，不宜长期收藏。

总结：

2007年波尔多葡萄酒以气候挑战为主，红葡萄酒整体表现一般，但右岸部分酒庄和甜白葡萄酒仍具亮点。建议根据具体品类和预算选择，优先考虑右岸优质酒庄或索甸、格拉夫产区的甜白。