红酒开瓶后出现结晶，主要与酒石酸结晶和储存条件有关，属于正常现象。以下是具体原因及说明：

酒石酸结晶

红酒中的酒石酸（Tartaric Acid）在低温环境下溶解度降低，会析出紫色或白色晶体。这是葡萄酒成熟过程中自然形成的稳定物质，与葡萄成熟度、矿物质含量及储存温度密切相关。

储存温度过低

若酒瓶长期存放在低温环境（如冰箱冷藏），会加速酒石酸结晶。通常建议将红酒存放在12-18℃的恒温环境中，避免温度波动导致结晶。

过滤不彻底或开瓶后静置

部分红酒因发酵或储存时过滤不干净，可能残留蛋白质、酵母等成分，开瓶后静置会形成沉淀物。此类沉淀可通过过滤或搅拌溶解，通常不影响酒质。

正常现象与品质无关

结晶和沉淀是葡萄酒成熟和稳定的标志，表明酒中不稳定物质已分离，口感更醇厚。名庄酒如德国Riesling常出现沉淀，但品质仍受认可。

处理建议：

若结晶不影响饮用，可过滤或静置溶解；若沉淀物异常（如颜色发黑、异味），建议咨询专业人士。