红酒的分类方式多样，主要依据颜色、含糖量、发酵工艺等标准进行划分，具体如下：

一、按颜色分类

红葡萄酒

由红葡萄带皮发酵而成，颜色从深宝石红到紫红色不等，需陈酿5-6年。

白葡萄酒

用白葡萄或去皮红葡萄发酵，颜色从浅黄色到金黄色，口感清爽。

桃红葡萄酒（玫瑰红）

通过红葡萄短时浸皮发酵或红/白葡萄混合发酵，颜色介于红与白之间，口感轻盈。

二、按含糖量分类

干型

含糖量≤4g/L，口感酸涩，突出果香和酒香。

半干型

含糖量4-12g/L，微具甜感。

半甜型

含糖量12-50g/L，甘甜爽顺。

甜型

含糖量≥50g/L，口感甜美，常添加糖分。

三、按发酵工艺分类

天然起泡葡萄酒

二氧化碳在发酵或储酒过程中自然产生，需二次发酵去除杂质。

人工起泡葡萄酒

通过加糖再发酵产生二氧化碳，如香槟（需二次发酵且产自法国特定区域）。

四、其他分类方式

按产区分类：

如波尔多红、勃艮第红等。

按陈酿时间分类：新酒（1-3年）、陈年酒（5年以上）。

按含单宁量分类：干涩型、圆润型等。

五、常见红葡萄酒品种

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：单宁强，适合干红。

梅洛（Merlot）：口感柔和，多用于桃红和干红。

黑皮诺（Pinot Noir）：轻盈细腻，常用于勃艮第。

以上分类方式覆盖了红酒的主要类型，不同分类标准可交叉使用，例如干红属于按颜色和含糖量分类的交集。