葡萄酒AOP与AOC本质上是同一级别的不同名称，属于法国葡萄酒等级制度中的同一层级，区别仅在于名称和历史沿革。具体如下：

核心定义与等级地位

- AOC（Appellation d’Origine Contrôlée）和AOP（Appellation d’Origine Protégée）均指法国最高等级的法定产区葡萄酒，采用严格的生产标准（如葡萄品种、种植、酿造工艺等），需通过官方认证。

- 在现行分级体系中，AOP是2009年欧盟改革后的新名称，AOC为旧称，两者代表同一品质等级。

名称变更与历史沿革

- AOP于2009年正式实施，将原AOC中的“Contrôlée”改为“Protégée”，以符合欧盟农产品命名规范。

- 尽管名称更新，但实际生产中仍常见AOC标注，部分酒庄因习惯或消费者认知延续使用旧称。

生产标准与认证要求

- 两者均需满足：葡萄种植区域、产量限制、酿造工艺、酒精含量等严格规定，且必须通过官方分析和化验。

- 仅法定产区生产的葡萄酒可获认证，非勾兑或混酿产品禁止使用AOC/AOP标识。

市场与消费者认知

- AOP因欧盟标准推广更广，部分消费者更认可其权威性；AOC因历史悠久，仍被部分酒庄和消费者作为品质象征。

- 两者在价格、稀缺性上无本质差异，主要取决于品牌、年份及市场供需。

总结：

AOC与AOP是同一级别的不同命名，AOP为现行官方名称，AOC为历史沿用术语。两者在品质、标准上无区别，选择时可根据个人偏好或市场认知决定。