红酒AOP是法国葡萄酒分级制度中的最高级别，属于法定产区葡萄酒（Appellation d’Origine Protégée）。以下是关键信息整合：

等级定位

AOP是法国葡萄酒新分级体系中的最高等级，与旧版AOC（法定产区葡萄酒）本质相同，但名称和实施时间不同。

新旧体系区别

- AOC（旧版）：

1923年确立，1992年改为AOP。 - AOP（新版）：2012年正式实施，2010年春早AOC被取消，统一使用AOP标识。

分级结构

法国葡萄酒共分三级：

- AOP（最高级）：严格管控产区、品种、产量等。 - IGP（优良地区）：介于AOP与VDF之间。 - VDF（日常餐酒）：无产区标识的普通葡萄酒。

市场与标识

尽管AOP是最高等级，但部分生产商仍沿用旧版AOC标识，消费者需注意区分。

总结：

AOP代表法国法定产区葡萄酒的最高等级，新旧体系名称不同但等级一致，消费者可通过酒标上的AOP标识确认其权威性。