一、按颜色分类
红葡萄酒 由红葡萄带皮发酵酿制，酒液呈现宝石红、紫红色或石榴红色。单宁含量较高，口感醇厚，适合搭配红肉和奶酪。
- 典型品种：
赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉等。
白葡萄酒
用白葡萄或去皮红葡萄发酵，酒色为浅黄、金黄或绿黄色，口感清爽，酸度较高，适合海鲜和轻食。
- 典型品种： 霞多丽、长相思、雷司令等。桃红葡萄酒
介于红白之间，通过短时间浸皮或红白混合发酵。颜色从浅粉色到深红色渐变，口感兼具红葡萄酒的醇厚与白葡萄酒的清爽。
- 典型品种： 桃红、粉红、玫红等。 二、按含糖量分类干型
含糖量≤4g/L，口感干涩，余味干净，是市场主流品种。
- 代表酒款： 干红、干白、干桃红。半干型
含糖量4-12g/L，微甜口感，平衡酸度与甜味，适合日常饮用。
- 代表酒款： 德国半干雷司令、意大利半干白葡萄酒。半甜型
含糖量12-40g/L，甜味明显，常用于甜点酒或特殊场合。
- 代表酒款： 日本甜型葡萄酒、西班牙甜白葡萄酒。甜型
含糖量≥45g/L，口感浓郁甜润，需加强发酵或二次发酵（如雪利酒）。
- 代表酒款： 贵腐酒、冰酒、加强型雪利酒。 三、其他重要分类维度发酵工艺
- 静态葡萄酒： 无气泡，占全球消费主流。 - 起泡葡萄酒
含二氧化碳类型 - 天然气酒：
发酵中自然产生CO₂（如香槟）。
- 人工气酒：通过人工添加CO₂。
原料与产地 葡萄品种、产地、陈年时间等也会影响葡萄酒风格。例如，法国波尔多干红与勃艮第甜白差异显著。
四、颜色变化示例
同一酒类因品种、陈年不同颜色差异显著：
红葡萄酒：
年轻时呈紫红色，陈年后可能转为砖红色或石榴红。
桃红葡萄酒：浸皮时间越长，颜色越深，从樱花粉到深红色渐变。
通过以上分类维度，可以更系统地理解葡萄酒的差异。若需进一步了解具体品种或品鉴技巧，建议结合酒标信息与专业资料。
