红酒开封后未盖2天是否还能饮用，需根据保存条件综合判断，具体说明如下：

一、保存条件对红酒品质的影响

冷藏保存（冰箱）

若开封后2天内将红酒转移至冰箱冷藏室（温度约4°C），可延长保存时间至1周左右。冷藏环境能抑制细菌生长，减缓氧化反应，保持酒体稳定性。

常温保存

在常温下（约20°C），红酒开瓶后2-3天可能仍可饮用，但风味可能开始变差，酒体可能变酸。若超过3天，建议避免饮用。

二、未盖瓶保存的风险

氧化反应：

红酒与空气接触会加速氧化，导致香气散失，口感变干。

污染风险：未封口的瓶口易受灰尘、蚊虫等杂质污染，甚至滋生细菌，引发肠胃不适。

三、实用建议

分装保存

将剩余红酒转移至小瓶，尽量倒满后密封，可减少空气接触面积，延长保质期。

及时饮用

开封后1-2周内饮用完毕，避免长期存放。

变质判断

若出现异味（如醋酸味）、变色或沉淀，应立即丢弃。

综上，若开封后2天内冷藏保存，红酒仍可安全饮用；若已变质或未妥善保存，则不建议继续饮用。