根据搜索结果，红酒封瓶器的使用方法可分为以下两类，分别适用于开瓶和封口场景：

一、开瓶器使用方法（高权威性推荐）

传统螺旋式开瓶器

- 操作步骤：

- 用小刀剪开瓶口封蜡或蜡封层，露出软木塞；

- 将螺旋钻头对准软木塞中心，垂直向下旋转钻入，直至金属螺丝露出；

- 拉起瓶口状塑料帽，同时旋转手柄，将软木塞拔出。 - 注意事项：保持施力均匀，避免过度用力导致瓶口或塞子损坏。

电动/气压式开瓶器

- 操作步骤：

- 将电动/气压开瓶器对准瓶盖中心，按下按钮或旋钮；

- 等待软木塞自然弹出，或通过手柄辅助拔出。 - 优势：省力且适合开瓶较紧的瓶盖。

二、封瓶方法（高权威性推荐）

软木塞重新封口

- 将软木塞完整塞回瓶口，确保紧密贴合；

- 用保鲜膜或塑料布包裹瓶身，用橡皮筋扎紧。

密封盖封口

- 拧紧原密封盖至无法转动；

- 同样用保鲜膜包裹瓶身并扎紧。

三、注意事项

工具选择：

根据封口需求选择软木塞、密封盖或专用封口器；

清洁卫生：使用前后需清洁工具，避免细菌污染；

封口技巧：封口时避免空气进入，可用湿布擦拭瓶口后再封。