一、红茶基底红酒奶茶

材料：

红茶：21-23份干茶（如正山小种、祁门红茶等）

水：52-54份

红酒：12-15份（干红或干白均可）

甜味剂：奶粉14-16份、白砂糖7-9份、蜂蜜6-8份（根据口味调整）

工具：锅、滤网、茶杯

步骤：

煮茶：

将红茶与水按比例放入锅中，煮40-43分钟，过滤取茶汁备用。

混合酒类：

在茶汁中加入红酒，小火慢炖40-45分钟，使茶香与红酒充分融合。

调味：

按比例加入奶粉、白砂糖和蜂蜜，搅拌均匀后继续煮至完全溶解。

冷藏：

装入杯中冷藏后饮用，亦可加入冰块。

二、水果红酒奶茶

材料：

水果：青苹果1个、梨子1个（去皮切块）

红酒：50ml

奶茶基底：可选用红茶或奶茶包

甜味剂：奶粉30g、蜂蜜适量

工具：锅、滤网、搅拌器、冰箱

步骤：

煮水果：

将水果与水（500ml）及老冰糖50g同煮，大火煮开后转小火炖45分钟（喜欢脆口感可缩短至30分钟）。

混合茶饮：

滤掉水果渣，加入红茶或奶茶包（按需添加），再倒入红酒，小火慢炖15分钟。

调味：

加入奶粉30g和适量蜂蜜，搅拌至溶解。

冷藏：

装入杯中冷藏后饮用，冷藏后风味更佳。

小贴士：

茶底选择：红茶可提升茶香层次，奶茶包则更便捷。

甜度调整：根据个人口味调整蜂蜜或糖的用量。

风味变化：可尝试不同红酒（如黑皮诺）或添加柠檬片提香。

两种方法均需注意火候，避免煮焦影响口感。建议先少量尝试配方，根据喜好调整比例。