葡萄酒在零下30度会冻坏。具体原因如下：

结冰风险

红酒的冰点介于0℃和水的冰点（0℃）之间，通常在-1℃到-8℃之间。当环境温度低于0℃时，红酒中的水分会结冰，导致酒体结构破坏，形成结石或冰晶。

品质影响

即使结冰后解冻，葡萄酒的风味、香气和酸度也会受到显著影响。冰晶会划伤酒瓶内壁上皮，增加氧化风险，导致酒体变浑浊，长期储存后可能出现沉淀物。

最佳储存温度

红酒的理想储存温度为10-18℃，此时既能避免微生物污染，又能保持酒体稳定性。若温度波动较大，建议使用酒窖或阴凉通风处存放。

补充说明

若不慎将红酒冷冻，建议在24小时内解冻并密封，以减少品质损失。

长期储存时，湿度应控制在55%-75%，避免过度干燥导致酒体浓缩。