红酒等级划分中的AOP（Appellation d'Origine Protégée）是法国葡萄酒分级制度中的最高等级，属于法定产区酒。以下是关键信息整合：

定义与背景

AOP全称“法定产区命名保护”，由欧盟制定，旨在保护特定产区的葡萄酒品质。旧版制度称为AOC（Appellation d'Origine Contrôlée），2012年改为AOP。

等级划分

新版法国葡萄酒分为三个等级：

- AOP：

最高级，法定产区酒，需严格遵循产地、品种、酿造方法等标准；

- IGP：地区餐酒，允许一定灵活性；

- VDF：日常餐酒，无产区标识。

核心特点

- 产地限制：

AOP级别酒必须产自特定产区，且同一产区同一品种的葡萄只能用于该级别酒的生产；

- 品质保障：通过严格监管确保酒体一致性，消费者可通过AOP标识判断酒的产地真实性。

市场现状

尽管AOP是官方最高等级，但部分生产商仍习惯标注旧版AOC标识，消费者对AOP的认知度有待提升。

总结：

AOP是法国葡萄酒分级中的法定产区最高级，代表严格的生产标准与产地保护，但需注意市场标识的多样性。