根据权威来源，以下是几款与红酒搭配的小吃推荐，涵盖中餐与西餐经典组合：

一、中式经典搭配

龙井虾仁

- 推荐酒款：

迦南美地雷司令干白葡萄酒

- 理由：雷司令能替代龙井茶去腥，带有清新的柑橘香气，提升虾仁鲜味。

麻辣小龙虾

- 推荐酒款：

国宾酒庄盛唐之音小芒森甜白葡萄酒

- 理由：小芒森的甜美果香与小龙虾的麻辣味形成对比，解腻效果显著。

鸭脖鸭翅

- 推荐酒款：

拉菲奥希耶徽纹干红

- 理由：干红单宁柔和，能中和卤味重口，凸显肉香与香料层次。

红酒烩鸡

- 推荐酒款：

奔富洛神山庄

- 理由：适中的丹宁与果香与鸡肉的鲜嫩多汁相融合，脂肪与蛋白质的层次感与红酒完美呼应。

红酒炖牛肉/排骨

- 推荐酒款：

奔富Max's麦克斯、奔富寇兰山

- 理由：Max's的浓郁果香与炖菜的醇厚形成平衡，寇兰山则能凸显海鲜的鲜美。

二、西式经典搭配

红酒烩蘑菇

- 做法：

洋葱炒香后加蘑菇、红酒、高汤慢炖，突出蘑菇的鲜香与红酒的深沉。

红酒洋葱汤

- 特点：

法式经典，慢炖洋葱与红酒融合，甜味与醇厚口感兼具。

三、其他推荐

薯片/薯条：搭配卡瓦（Cava）等起泡酒，清爽解腻。

奶酪：如蓝纹奶酪与赤霞珠，醇香与油脂感相互衬托。

注意：搭配时需考虑红酒的酸度、单宁与菜品的风味是否协调，例如甜白葡萄酒适合解腻，干红适合重口味。