品尝红酒时，判断其品质可通过以下关键方面综合评估：

一、色泽

透明度与光泽

优质红酒应呈宝石红色、紫红色或石榴红，酒体饱满且通透，杯壁反射明亮光束（即“酒光”）。若酒色暗沉、浑浊或带有棕色边角，则品质较低。

陈酿特征

陈酿红酒可能呈现轻微黄褐色，酒体更加醇厚。新酒颜色鲜亮，陈年后颜色会逐渐加深。

二、香气

层次与复杂性

好酒应具备浓郁果香（如黑加仑、樱桃）、香草、橡木桶香气等，且不同酒款（干红/干白/甜酒）香气特征鲜明。劣质酒常伴有发酵异味或塑料感。

陈年香气

长期陈酿的红酒可能发展出烟熏、松露等复杂香气，白葡萄酒则可能带有烤榛子、柑橘类水果的成熟香。

三、口感

单宁与酸度平衡

单宁是红葡萄酒的骨架，优质酒单宁细腻圆润，与酸度完美结合，形成清爽与醇厚的平衡。若单宁粗糙或酸度过高，则口感欠佳。

酒体与流动性

好酒酒体饱满，入口顺滑，酒液在口中流动感强，咽下后余味悠长。年轻酒可能口感单薄，需陈年后提升。

四、余味

优质红酒余味持久，可能带有果香、香料或橡木桶的香甜，且回味干净。若余味短促、模糊，则品质较低。

品鉴步骤补充

醒酒：

短时醒酒（30分钟以上）可提升香气，年份较长的酒需更长时间醒酒。

观色：

倾斜酒杯观察边缘颜色，优质酒边缘呈金黄色，次品可能发暗。

闻香：

先闻干香（未接触空气），再嗅杯口余香，注意香气是否协调。

品味：

小口品尝，感受层次分明的口感，注意甜度、酒精度与酸度的平衡。

通过以上综合判断，可更精准地辨别红酒的品质与风味。