鉴别红葡萄酒与干红的优劣，需从外观、香气、口感、酸度及单宁五个核心维度综合判断，具体方法如下：

一、外观与透明度

优质干红：倒入无色酒杯后呈深宝石红色或清澈透明，酒体无悬浮物或沉淀物，光泽明亮。

普通红葡萄酒：颜色可能较淡或带有杂质，透明度不足。

二、香气特征

优质干红：香气浓郁、优雅且层次分明，以果香（如黑醋栗、草莓）、酒香和陈酿香为主，无异味或“馊味”。

普通红葡萄酒：可能带有刺鼻气味或酸味，香气不协调。

三、口感与结构

优质干红：入口圆润，酸涩与甘甜平衡，酒体结构清晰，有骨架感且层次丰富，回味悠长。

普通红葡萄酒：口感单薄或平淡，可能缺乏层次感。

四、酸度表现

优质干红：酸度适中，能提升酒体清新度，与果香、酒香融合协调，不尖锐刺口。

普通红葡萄酒：酸度不足或过高，影响整体平衡。

五、单宁特性

优质干红：单宁细腻柔和，与酒体其他元素协调，不会造成涩口感。

普通红葡萄酒：单宁粗糙或粗糙，可能影响口感顺滑度。

总结：优质干红需在颜色、香气、口感、酸度和单宁上均达到较高标准，而普通红葡萄酒可能仅满足其中部分条件。建议通过专业品鉴或咨询专业人士进一步验证。