红酒13度与12度的优劣需结合具体场景和饮用目的判断，以下是综合分析：

一、口感与风味对比

13度红酒

- 酒精感更温和，酸度与单宁平衡更佳，果香和风味物质更突出，口感圆润浓郁，挂杯明显。

- 适合日常饮用，搭配餐食时能提升整体体验。

12度红酒

- 口感相对清淡，酸爽感更突出，适合偏好清爽或年轻口感的消费者。

- 部分人认为其果味可能不够浓郁，但中粮等品牌12度干红仍被评价为“口感很不错”。

二、陈年潜力

13度及以上：

酒精作为防腐剂，有助于稳定酒体，陈年后单宁更丝滑，风味更复杂。

12度：陈年潜力较弱，可能随时间推移风味变化较大。

三、健康与适用场景

12-13度：适量饮用可带来抗氧化等健康益处，适合社交场合或搭配点心。

高度数（14度以上）：部分研究认为可能降低心血管风险，但需注意过量饮酒的负面影响。

四、品牌与产地差异

中粮等品牌12-13度干红普遍评价较好，但澳洲、智利等产区的进口干红通常以13度以上为主。

选择时需结合具体品牌和产区特性，避免仅凭度数判断品质。

总结：若追求平衡口感与陈年潜力，13度更优；若偏好清爽或特定品牌风格，12度亦可接受。建议根据个人喜好和饮用场景选择。