关于红酒的存放方法，尤其是开瓶后未饮完的保存，以下是综合多个来源的实用建议：

一、基本保存原则

隔绝空气：

空气中的氧气会加速氧化反应，导致酒体变酸。可使用螺旋塞瓶、真空塞或换瓶冷藏保存。

低温环境：

冰箱冷藏（13-18°C）可延缓氧化，但需注意避免冷冻。

避免光照：

光线会引发酚类物质氧化，导致酒色变深、风味变差，应存放在阴凉处。

二、具体保存方法

冷藏保存

- 将开瓶红酒密封后放入冰箱冷藏室，避免与冷冻食品混放以防串味。

- 若使用立式冰箱，可减少空气渗透。

重新封口

- 用原瓶塞完全塞回瓶口，用保鲜膜或橡胶圈缠绕瓶身，减少空气进入。

- 若瓶塞较干，可先在瓶口喷少量水保持湿润。

换瓶存放

- 倒入375ml左右的小容量酒瓶，重新拧紧螺旋盖冷藏保存。

- 选择无洗洁精残留的小瓶，避免污染。

真空处理

- 使用真空泵抽出瓶内空气，创造近真空环境，可延长保质期至15天以上。

- 需注意真空泵需定期维护，避免漏气。

三、注意事项

避免冷冻：

冰箱冷冻室温度过低会破坏红酒风味，建议全程冷藏而非冷冻。

酒瓶选择：

优先选用螺旋盖或带真空密封的小容量酒瓶。

饮用前处理：

饮用前将酒瓶温度升至室温（约15-20°C），避免冰镇后直接饮用。

观察酒质：

若发现酒体变浑浊、有异味或醋酸味，应立即丢弃。

四、时间参考

冷藏保存：通常可保持1-2周新鲜度，具体取决于酒款和密封性。

真空或换瓶：在良好密封条件下，可延长至15天以上。

通过以上方法，可有效延长开瓶红酒的保质期并保持较好风味。若需长期保存，建议购买专业红酒柜（恒温恒湿）。