自制杨梅酒的保质期通常为 1年以内，具体受保存条件影响。以下是关键信息整合：

常规保质期

自制杨梅酒因缺乏防腐剂，建议 1年内饮用完毕，以确保风味和口感最佳。

冷藏可延长保存时间

若密封良好并冷藏（如0℃以上），可保存至 1年左右，但超过一年后风味可能下降。

影响保质期的因素

- 密封性：

容器密封不严易导致细菌滋生；

- 温度：常温（20-30℃）易变质，冷藏可显著延长；

- 酒精度：15%以上酒精度的杨梅酒在阴凉干燥处可保存更久。

变质判断标准

饮用前需检查酒液颜色、气味，若出现异味、浑浊或沉淀，应立即丢弃。

总结：

自制杨梅酒以1年为安全饮用期限，通过冷藏和密封可适当延长，但需注意观察品质变化。