葡萄酒的保质期标注需结合国内外法规及实际保存条件综合判断，具体说明如下：

一、国内葡萄酒保质期的法律定义

有明确保质期的葡萄酒

国内法规要求酒精度≥10%vol的饮料酒需标注保质期，部分葡萄酒可能标注8-10年，但实际并无强制性的10年保质期限制。

无明确保质期的葡萄酒

多数葡萄酒（尤其是干红、干白等）本身无保质期，仅标注生产日期和最佳饮用期（通常为5-15年）。

二、保质期过后的安全性

变质风险

葡萄酒过期后可能因微生物滋生（如细菌、霉菌）或化学变化（如氧化、褪色）导致品质下降，可能出现异味、沉淀或变色。

健康风险

变质的葡萄酒可能产生有害物质（如霉菌毒素），饮用后可能引发胃肠道不适（如腹痛、腹泻）或过敏反应。

三、实际饮用建议

观察保存状态

- 若葡萄酒密封良好、无异味、沉淀或变色，短期（1-2年）内可能仍可安全饮用，但口感会显著下降。

- 若已出现霉变、发酵痕迹或包装破损，应立即丢弃。

适饮期判断

葡萄酒的适饮期由单宁、酸度、酒精度等决定，通常低于5年，少数优质葡萄酒可达10年以上。可通过品鉴判断是否进入衰退期。

保存条件

需储存在低温（12-18℃）、避光、密封的环境中，避免高温、潮湿或震动导致提前老化。

四、特殊情况处理

未开封葡萄酒：

若在保质期内且保存完好，可参考生产商建议的适饮期饮用。

已开封葡萄酒：建议在2-3年内饮用完毕，开封后需注意冷藏并观察品质变化。

综上，葡萄酒保质期过了是否可饮用需结合保存状态和实际品质判断，建议优先选择在保质期内、保存良好的产品，并通过品鉴确认是否适合饮用。