红酒的配方中，葡萄汁是核心原料，而葡萄（完整果实）需经处理后转化为葡萄汁才能用于酿造。以下是具体分析：

原料转化关系

红酒的葡萄原料需经压榨或破碎处理，提取葡萄汁后进行发酵。葡萄汁保留了葡萄中的糖分、色素和风味物质，是实际酿造的基础。

葡萄汁与葡萄的区别

- 葡萄：

完整果实，含果肉、果皮、果核及枝梗，需去除枝梗中的单宁酸并压榨出汁。 - 葡萄汁：经处理后的葡萄液体，直接用于发酵，保留了更多有益成分（如抗氧化剂），且口感更纯正浓郁。

权威标准与推荐

根据国家标准GB15037-2006，优质葡萄酒配料表应仅包含葡萄汁或“100%葡萄汁”，未添加其他物质（如防腐剂）。进口酒通常更严格，仅含葡萄汁和二氧化硫。

健康与品质考量

葡萄酒中的白藜芦醇等抗氧化剂主要存在于葡萄皮中，但发酵过程中部分溶解于葡萄汁。葡萄汁因糖分较高，过量饮用可能影响健康，适量饮用葡萄酒更利于健康益处。

总结：

红酒配方中，葡萄汁是必要且更优的选择，而完整葡萄需经处理转化为葡萄汁。选购时建议优先选择配料表简单的原汁葡萄酒。