根据权威信息源综合分析，开过的葡萄酒放了一个多月是否还能饮用需分情况讨论：

一、一般情况不建议饮用

变质风险

开封后一个月内，白葡萄酒、桃红葡萄酒等单宁含量低的酒类易氧化变质，可能出现颜色、气味异常，甚至产生有害物质，饮用后可能引发肠胃不适。

红葡萄酒虽单宁含量较高，但部分酒体较轻（如黑皮诺）或保存不当，也可能在一个月内出现风味下降或氧化。

健康风险

长期存放可能滋生细菌或霉菌，即使未变质，饮用后也可能刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻等症状。

二、特殊情况可短期饮用

若开封后保存得当（如使用真空塞、冷藏、水平放置），部分红葡萄酒可能延长至1周内仍可饮用，但口感和香气会明显下降。

三、保存建议

开瓶后尽快饮用完毕，未喝完的应转移至小容量密封容器并冷藏。

避免直立存放瓶塞，防止空气进入加速氧化。

起泡酒、加强型葡萄酒等特殊类型可适当延长，但超过1周仍建议丢弃。

总结：

为保证健康和口感，开瓶超过1个月的葡萄酒不建议饮用。若不确定是否变质，最安全的做法是丢弃。