红酒咖啡的制作方法多样，可根据个人口味选择经典或创新配方。以下是主要制作方式及要点：

一、经典配方：维也纳式红酒咖啡

材料：现磨咖啡粉、干红葡萄酒、鲜奶油、肉桂粉

步骤：

1. 用意式咖啡机冲泡中度研磨咖啡，水温控制在80-90℃；

2. 将红酒隔水加热至60-70℃，与咖啡按1:1比例混合；

3. 缓慢注入打发至绵密的鲜奶油，形成分层效果；

4. 表面撒肉桂粉提升香气层次。

二、热红酒美式（冬季限定）

材料：红葡萄酒、浓缩咖啡、橙皮/苹果片、肉桂、丁香、白兰地、百香果糖浆

步骤：

1. 红葡萄酒加香料（柠檬皮、肉桂、丁香）小火慢煮，加入双份浓缩咖啡；

2. 按需添加白兰地提香、百香果糖浆增酸；

3. 冬季饮用，享受香料与咖啡因的双重温暖。

三、西班牙拿铁特调

材料：炼乳、梅洛红酒、浓缩咖啡、冰博客提纯奶

步骤：

1. 炼乳与红酒提前冷萃融合；

2. 采用三段式注入法：炼乳红酒混合液→冰博客奶→浓缩咖啡油脂；

3. 杯口装饰玫瑰盐与可可碎粒。

四、冰萃红酒咖啡（夏日特饮）

材料：耶加雪菲咖啡豆、红酒、气泡水、柠檬片

步骤：

1. 咖啡豆与红酒按1:2比例密封冷萃数小时；

2. 加入气泡水与柠檬片，突出热带水果风味。

五、创意搭配建议

白葡萄酒特调：雷司令冷萃咖啡+接骨木糖浆+肉豆蔻；

分子料理技法：使用香草荚增强复杂度。

注意事项：

1. 选择优质红酒（如赤霞珠）和咖啡豆，控制比例避免过甜或过苦；

2. 冷萃时注意密封，冰萃时控制温度以保留风味。