红酒的品种分类主要基于葡萄品种、产区风格及饮用场景，以下是主要分类及代表品种：

一、按葡萄品种分类

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

波尔多经典品种，以黑果味、高单宁和酸度著称，适合搭配红肉。

梅洛（Merlot）

波尔多另一主流品种，口感柔和，丹宁细腻，适合搭配家禽、鱼肉等白肉。

黑皮诺（Pinot Noir）

波尔多与勃艮第代表品种，轻盈果香搭配优雅单宁，适合搭配家禽、鱼类及素食。

西拉（Shiraz）

地中海风格，果香浓郁且带有辛辣感，常见于西班牙和澳大利亚产区。

其他经典品种

如品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）、桑娇维塞（Sangiovese）等，分别具有独特风味。

二、按产区风格分类

法国波尔多

以赤霞珠、梅洛混酿为主，酒体饱满，适合红肉。

意大利托斯卡纳

桑娇维塞、内比奥罗主导，单宁柔和，搭配白肉或海鲜更佳。

西班牙里奥哈

丹魄、歌海娜为主，干果香气与优雅酸度突出。

美国加州

赤霞珠、西拉为主，果香浓郁，单宁柔滑。

三、按饮用场景分类

开胃酒

酸度较高，如黑皮诺或霞多丽，适合搭配开胃菜。

餐酒

根据菜品选择：红肉选干红（如赤霞珠），海鲜选半干/半甜型（如雷盛）。

待散酒

酒体轻盈，如黑皮诺，适合餐后小酌。

四、其他分类方式

按颜色：

红、白、桃红（玫瑰红）。

按含糖量：干、半干、半甜、甜。

按含二氧化碳：静酒（无气泡）、气酒（起泡）。

以上分类综合了权威来源信息，涵盖品种、产区及饮用场景，可根据需求选择匹配的类型。