红酒的度数是指酒中乙醇（酒精）的体积百分比，通常在8%到15%之间。具体度数范围因葡萄品种、酿造工艺和酒类类型而有所差异，以下是详细说明：

一、常见度数分类

低度红酒

- 酒精度8%-12.5%

- 代表品种：意大利阿斯蒂起泡酒、德国雷司令、葡萄牙桃红葡萄酒等。

中度红酒

- 酒精度12.5%-14.5%

- 代表品种：法国香槟、澳大利亚雷司令、法国波尔多、勃艮第等。

高度红酒

- 酒精度14.5%-18%

- 代表品种：智利梅洛、澳洲霞多丽、加强型葡萄酒（如雪利酒可达22%）。

二、度数与发酵的关系

酿造过程中，酒精浓度超过15.6%时，酵母活性会降低甚至死亡，因此常规红酒度数均低于此值。

气候变暖导致葡萄含糖量上升，部分高端红酒酒精度可达14.5%-16.2%。

三、不同类型红酒的度数特点

干型/半干型：

酒精度10%-12%。

半甜/甜型：

酒精度12%-15%。

甜型：

酒精度≥15%。

四、饮用建议

年轻红酒（未陈年）：15-18℃饮用更佳，可提升清爽口感。

成熟红酒（陈年）：17-18℃能更好地展现层次感。

搭配建议：干型红酒适合搭配红肉、奶酪；甜型红酒适合搭配甜品。

五、常见误区

误区：红酒度数越高越好

正解：

12%-14%是多数人接受度最高的范围，过高可能掩盖葡萄风味。

误区：红酒含糖量越高酒精度越高

正解：

酒精度主要取决于发酵产生的酒精，与葡萄含糖量无直接正相关。

综上，红酒度数范围广泛，选择时可根据口感偏好和搭配需求进行选择。