葡萄酒的主要成分可归纳为以下五类，涵盖其核心特性与风味来源：

水（约80-90%）

葡萄酒中占比最大的成分，来源于葡萄汁，直接影响酒体口感和稳定性。

酒精（乙醇，8%-16%）

由葡萄糖分发酵产生，赋予葡萄酒香醇风味，是核心成分之一。

糖分（0.2-4%）

包括葡萄糖、果糖等，决定葡萄酒的甜度类型（干/甜），未完全发酵的残糖影响酒体风格。

酸类物质（6-17克/升）

主要为酒石酸、苹果酸、乳酸等，维持酸度平衡，赋予清新口感和防腐作用。

酚类化合物（1-5克/升）

包含单宁（来自葡萄皮）、花青素（决定颜色）和白藜芦醇（抗氧化剂），赋予红葡萄酒结构感和健康益处。

其他成分：

矿物质与维生素：如钾、钙、维生素B族，来源于葡萄生长环境及发酵过程。- 香气物质：酯类、醛类等挥发性成分，贡献复杂香气。- 二氧化硫：防腐剂，防止氧化。不同类型葡萄酒（红/白/起泡）因发酵工艺差异，成分比例存在显著差异。