煮红酒时，一瓶750ml红酒的煮制杯数主要受杯型大小和煮制时间影响，具体如下：

标准杯型（100ml）

若使用100ml的通用杯，理论上可煮出7.5杯（750ml ÷ 100ml）。但实际操作中，因蒸发和浓缩，通常只能煮出2-3杯。

酒店/品酒杯型（30-40ml）

在正式场合（如西餐宴请），标准杯容量多为30-40ml，此时一瓶红酒可煮出6-8杯（750ml ÷ 30-40ml）。

影响杯数的其他因素

- 煮制时间：

长时间煮制会导致水分蒸发，减少最终杯数。例如，煮5分钟后可能仅剩2.5杯。 - 杯具材质：玻璃杯或陶瓷杯蒸发速度不同，可能影响最终量。 - 个人需求：根据饮用习惯调整杯型，如偏好浓稠口感可减少杯数，偏好清爽口感则增加杯数。

总结：煮红酒的杯数无固定标准，需结合实际杯型、煮制条件和个人需求调整。日常家庭制作建议以100ml杯型为基准，煮制后保留2-3杯即可。